Tâi-oân liāu-lí 台灣料理紹介 tī it phiⁿ

台灣料理 Tâi-oân liāu-lí*台文漢字以掠音為主*附華語說明*請指教

Tōa-cho̍h-ji̍t àm-tǹg góa ê khan-chhiú  tōa bí-lú chú kah chiok chheⁿ-chhau ū ah-bah, chhoe ma-suh hî, chhá kè-meh-á, phak-chhài khòng-bah, siáu-hông-koa lĭn-jín chhá bah-kak-á , no͘-lí tāu-phôe chhài-kńg koh ū hó-lim ê bí-so tāu-hū thng, ta̍k-hāng lóng chin hó-chia̍h, chia̍h kah pá-pá-pá. Sòa--lo̍h-lâi góa lâi-khì sé-oáⁿ. Kám-un.

大昨日暗頓我ê牽手大美女煮甲足青操,有鴨肉、炊馬斯魚、炒芥咩阿,仆菜焢肉、小黃瓜人忍炒肉角阿、ㄋ莉豆皮菜捲閣有好啉ê白米莎豆腐湯，逐項攏真好吃😋，呷甲飽飽飽,續落來我來去洗碗，感恩。

*華語說明

0.Tōa-cho̍h-ji̍t 大昨日=大前天

1.àm-tǹg/暗頓=晚餐

2.Chhoe ma-suh hî /炊馬斯魚=蒸鱒魚，台語「鱒」跟華語同音，現在受華語影響，台語幾乎講鱒魚，我刻意用「馬斯」是我小時候聽到大人都是這麼說，應是沿用日語マス而來

3.chhá kè-meh-á /炒芥妹阿= 炒芥蘭菜

4.phak-chhài khòng-bah /仆菜焢肉=梅干扣肉

5.siáu-hông-koa lĭn-jín chhá bah-kak-á /小黃瓜人忍炒肉角阿= 小黃瓜胡蘿蔔炒肉丁，人忍（參）lĭn-jín （にんじん），從日語而來，但台灣腔音較重，尤其重尾音.

6.no͘-lí tāu-phôe chhài-kńg/ ㄋ莉豆皮菜捲=紫菜豆皮菜捲，ㄋ莉 /nori/のり（海苔)包壽司的海苔皮.

7.bí-so 米莎=味噌

8.sòa--lo̍h-lâi/續落來=接下來

O͘-àng-chhǹg

 *pan-tiúⁿ*(pian-siá kó͘-sū chhéng chí-tiám)

pan-tiúⁿ tī hoa-lian chò-peng thè-ngó͘ liáu , sì-ge̍h tiong khiâ chi̍t-chiah iá-lông-á 125 ê ŏhto-bái khì hoân-tó, lâi kàu Tong-káng thiaⁿ-kóng tng-leh phah-bē kin-nî tē-it chiah o͘-àng-chhǹg tāng-liōng 210.6 khĭ-lō sin-tn̂g 208 kong-hun, lō͘-bé hō͘ Tong-Káng ka-tin hái-sán tiàm iōng múi khĭ-lō 10100

 kho͘  bé-tio̍h, phah-bē chóng-kè 212 bān 7060 kho͘ , pan-tiúⁿ siūⁿ kóng kì-jiân lâi kàu-chia , mā ài lâi-khì in tiàm kau-koan chi̍t-ē. Kàu tiàm mn̂g-kháu sí-m̄-sí khì pòng-tio̍h o͘-chí-sáng chhōa chhi-á.

pan-tiúⁿ hoah chi̍t-siaⁿ o͘-chí-sáng , o͘-chí-sáng mā chhoah-chi̍t-tiô. 

o͘-chí-sáng kóng : pan-tiúⁿ ah lí sī chhōe bô thâu-lō͘ , cháu-lai beh chò kiâⁿ-chûn lâng nih--

pan-tiúⁿ pûn-chi̍t ē ke-kui kóng " m̄ sī lah,góa sī choan-kang lai pio o͘-àng-chhǹg --e chi̍t khĭ-lō pio chi̍t-bān pio bô-tio̍h kong "

o͘-chí-sáng káng " hó-á-lah, mài-kó phùi-á , kiâⁿ--lah góa chhiáⁿ "

Soah-lō-lai, chia̍h o͘-àng-chhǹg tāi-chhan, 

pan-tiúⁿ lim Tâi-oân bí-lú, o͘-chí-sáng lim sá-keh

chia̍h o͘-àng-chhǹg sa-si-mi̍h ùn oa-sa-bī 

nn̄g-ê lim kap ma-se-ma-se 

pan-tiúⁿ kóng " o͘-chí-sáng lí kin-á-ji̍t chhōa ē chhi-á kah chìn-chêng --e

bô-kâng o͘h , chit-e khá iù-khí mā khá súi.

o͘-chí-sáng káng: " khàu chham --ă, chit-e sī goán tāi-hán cha-kiáⁿ."

pan-tiúⁿ káng: " pháiⁿ-sè phái-sè.....Sit-lé--lah-- tiūⁿ-lâng-pah-- "

soat-bêng: 

1.pan-tiúⁿ in-ûi móa-bīn choân o͘-pan só͘-ī ta̍k-ke lóng kiò pan-tiúⁿ.

2.o͘-chí-sáng in-ûi seⁿ-liáu khá chhàu-lāu kó chá-chhio só͘-ī ta̍k-ke kiò o͘-chí-sáng